必修1分子与细胞《糖类的种类和功能》优质课教案设计

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知识目标：

（1）概述氨基酸的基本结构。

（2）阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。（氨基酸的缩合反应）

（3）通过操作和观察多肽合成的模拟实验，解释蛋白质分子结构多样性的原因以及结构多样性与功能复杂性的关系。

（4）通过分析蛋白质的结构多样性和功能的多样性，形成生物体结构和功能相统一的观点。

能力目标:

（1）通过比较氨基酸的分子结构模型和结构简式，总结出氨基酸的共同点，初步学会比较分析和推理能力。

（2）能使用常见材料，制作蛋白质的结构模型，体会其结构的多样性，以提高学生的动手操作能力。

情感态度价值观目标:

通过研究蛋白质营养与健康的关系，确立积极的生活态度和健康的生活方式。

三、教学重点

（1）氨基酸的结构通式和氨基酸所和形成多肽的过程

（2）蛋白质分子结构多样性的原因。

四、教学难点

（1）探究活动中，通过比较得出不同氨基酸分子结构的共同点，总结得出通式

（2）通过或学生自己动手构建蛋白质分子模型并比较得出不同模型之间差异产生的原因，从而得出蛋白质分子多样性的原因。

五、教学方法

讲述法、谈话法、多媒体教学、探究学习法、启发式教学、习题巩固。

六、课时安排： 1课时

七、教学过程

活 动内 容备 注教师活动首先请同学们帮我作个选择：我要带一份可见加餐来上班，如果从营养价值的角度来考虑，在一个馒头、两个鸡蛋，一个苹果，该选择哪一份呢？学生活动两个鸡蛋。教师活动提问：为什么选择鸡蛋呢？学生活动因为它们蛋白质含量多，营养价值高。教师活动对了。我们的机体，每天都需要足量的蛋白质。

蛋白质是占细胞鲜重最多的有机物，如果细胞失去水分，它可以占细胞干重的50%以上。

单纯从比例上推测，蛋白质对细胞和生物体一定很重要，那蛋白质有什么重要功能呢？它的结构又是怎样呢？

今天我们学习第一节《蛋白质的结构与功能》

一、蛋白质结构