苏教2003课标版《蛋白质的结构和功能》优质课教案设计

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3. 通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。

4. 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶。

【学情分析】

学生在日常生活中经常遇到有关蛋白质的问题，对蛋白质还是比较熟悉的，但由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，同时对于有机化学的知识还没有一定的基础，细胞的分子组成又是微观的内容，比较抽象。所以在掌握起氨基酸结构和脱水缩合过程来有一定的难度。

【教学重难点】

重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。

难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。

【教学用具】

多媒体、学案、自制教具、实验材料

【课时安排】 1课时

【教学过程】

（一）创设情境 导入教学

教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，放大包装袋上有关食品成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质、氨基酸的名称和含量的内容。然后提出问题：人类日常的食物中如果缺乏蛋白质会出现什么情况？

学生讨论一段时间后，播放“三鹿奶粉”事件的有关资料片，教师简单说明解释，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。

（二）探究新知 引导分析

一、蛋白质的结构

蛋白质是大分子物质，不能直接被人体吸收。蛋白质在消化道内必须分解成小分子的氨基酸才能被吸收。

提问：蛋白质的基本单位是什么？（学生回答：氨基酸）

氨基酸的结构通式是重点和难点，通过2个探究问题的设置，以便顺利解决。

探究一：组成氨基酸的元素有哪些？

多媒体投影出甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸和谷氨酸的结构式 请学生找出他们含有的元素有哪些？

（学生回答：C、H、O、N 4种化学元素）

蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，大多数蛋白质还含有S。

设计意图：培养学生观察能力和归纳总结的能力。

探究二：请找出氨基酸的共同点？