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苏教2003课标版《蛋白质的结构和功能》PPT课件优质课下载
5、免疫力降低。
健康小调查
第2节 生命活动的主要承担者
—— 蛋白质
第二章 组成细胞的分子
你能说出多少种富含蛋白质的食品？
（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；
富含蛋白质的食品
（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；
（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。
食物中的蛋白质能否能被人体直接吸收呢?
不能
蛋白质是大分子物质,要分解成氨基酸，才被人体吸收。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有20种
一、氨基酸及其种类
甘氨酸
缬氨酸
H2N－C－C－OH
H
O
CH3
丙氨酸
H2N－C－C－OH
H