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高二下册《酒的氧化产物──乙酸》优质课PPT课件下载
熔点低(16.6℃)
(无水乙酸又称为:冰醋酸)
易溶于水、乙醇等溶剂
二、分子结构
分子式：
C2H4O2
结构式：
结构简式：
CH3COOH
预防缺铁性贫血：用铁锅烹调食物时用醋来调味，促进铁更多地被吸收到血液中。
除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋，能去除松花蛋中残留的碱。
快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再过10分钟，加5克苏打，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
醋的妙用方法（第一辑）
思考：乙酸具有什么性质？
1、乙酸的酸性
CH3COOH CH3COO－+H+
CH3COO－+H+
三、化学性质
乙酸是一种弱酸，具有酸的通性，可以使紫色石蕊溶液变红。
除松花蛋异味：食用松花蛋时，拌点食醋，能去除松花蛋中残留的碱。
快速发面：以500克面粉、50毫升醋、350毫升温水的比例把面和好，再过10分钟，加5克苏打，使劲揉面直到没有酸味为止，蒸出的馒头松软可口。
醋的妙用方法（第一辑）
预防缺铁性贫血：用铁锅烹调食物时用醋来调味，促进铁更多地被吸收到血液中。
醋的妙用方法（第一辑）
OH- + CH3COOH = CH3COO- + H2O