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师梦圆高中化学教材同步人教版选修1 化学与生活引言下载详情
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人教2003课标版《引言》公开课PPT课件优质课下载

根据美国食品和药物管理局的说法,丙烯酰胺是一种化学物质,有时会因高温蒸煮过程而形成,如油炸或烘烤。 在一些动物研究中,虽然需要进行额外的长期研究,但这种化学物质会导致更大的癌症风险。 丙烯酰胺来自食物中天然糖的烹饪,而非人工食物 - 烹饪过程中最常形成丙烯酰胺的食物包括土豆,谷物和咖啡。 为避免使用这种化学物质,请坚持煮沸或蒸熟的食物。

苯(Benzene)

苯是一种致癌化学品,用于工业生产某些塑料,并从汽车中释放到空气中,燃烧煤和石油。 有时被称为“瑜伽垫化合物”,苯进入一些软饮料和其他含有苯甲酸盐和抗坏血酸或异抗坏血酸的大规模生产饮料。 2005年,当软饮料的研究发现许多产品中的致癌物质时,高热量暴露导致化学品的形成。 FDA声称正在与饮料行业密切合作,以便彻底根除这种化学品。

氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate (Urethane))

氨基甲酸乙酯或氨基甲酸乙酯是发酵物质的天然化学成分。 你可以在啤酒,葡萄酒和用发酵过程制作的食物中找到它。 这包括面包甚至一些酱油。 据世界卫生组织称,氨基甲酸乙酯具有遗传毒性,被归类为2A组致癌物。 然而,同一组织认为食品中发现的任何氨基甲酸乙酯都是“低度关注” - 尽管在酒精饮料中消费这种化学品被认为风险更大。

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