选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课PPT课件优质课下载

05-04|选修1 化学与生活|第二节 重要的体内能源——油脂|人教版

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选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课PPT课件优质课下载

3.酯化反应是________(填“可逆”或“不可逆”)反应,在________或________的催化条件下,酯能发生水解反应生成________ 和________ 。

乙酸乙酯

酯基

酯化反应

可逆

无机酸

油脂是由________元素组成的

R1, R2, R3,代表烃基,它们可以相同,也可以不相同。若R1,R2,R3相同,这样的油脂称为________。若R1,R2,R3不相同,这样的油脂称为________

C,H,O

单甘油酯

混甘油酯

生活经验:

一.(1)在一支试管中,注入适量水

(2)向(1)中滴入几滴食用油,振动 试管,静置,观察现象。

二.用汽油擦洗布片上的油渍,观察现象。

三.在家摇一摇盛装食用油的油瓶,粘稠度怎么样。

四.用手摸食用油,感受触感。

油脂的密度比水小,黏度较大,触摸时有明显的油腻感,难溶于水,易溶于汽油等有机溶剂。

由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯熔点较高,在室温下呈固态,如动物油

由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低