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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》新课标PPT课件优质课下载
植物性油脂
1.油脂的存在
油脂
油 （液态）
脂肪（固态）
2、油脂的分类
R1
C
O
O
CH2
R2
C
O
O
CH
R3
C
O
O
CH2
R含双键较多：熔点低，常温下为液态（植物油）
R含双键少或者没有：熔点高，常温下为固态（动
物油）
3.油脂的组成和结构