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八年级下册（2013年12月第1版）《第二节食品保存》集体备课PPT课件优质课下载
本节目标：
说明食品腐败的原因
尝试运用适当方法保存食品
食品腐败的原因
食品腐败是由空气中的
微生物生长、生殖引起的。
活动:探究食物腐败的原因
１、微生物的生长、繁殖过程中消耗掉了食品中的营养物质。
２、微生物的代谢过程中产生了有毒、有害物质使食品腐败。
解析食品腐败的原因
防止食品腐败方法（理论）
杀灭微生物或抑制微生物的生长、生殖可以有效防止食品腐败
盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌
高温灭菌法
低温抑菌法
干燥保藏食品
肉干
防腐剂
添加溶菌酶保存虾
食品保存的方法
高温灭菌法
低温抑菌法
脱水抑菌法
添加防腐剂
添加溶菌酶