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《蛋白质的结构和功能》公开课PPT课件优质课下载
氨基由一个氮原子，两个氢原子组成，羧基由1个碳原子，两个氧原子，一个氢原子组成，广义的氨基酸就是含有氨基的羧酸
主要记住氨基和羧基
第二节 生命活动的主要承担者
—蛋白质
(第一课时)
关键词：2003年，安徽，婴儿，奶粉，大头娃娃
关键词：2008，8省，婴儿，三鹿奶粉，肾结石
蛋白质含量少
想一想:哪些食品富含蛋白质?
主要有：肉类、蛋类、鱼虾、豆制品、奶制品。
思考:
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
要分解成氨基酸，才被人体吸收。
组成蛋白质的基本单位:
——氨基酸
1、掌握氨基酸的结构特点。(重点)
2、阐述氨基酸形成蛋白质的过程。(重、难点)
一、氨基酸及其种类
讨论
观察课本20页的四种氨基酸的结构：
思考：氨基酸的结构有什么特点呢？
1.这些氨基酸的结构具有什么共同的特点？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？
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