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《蛋白质的结构和功能》新课标PPT课件优质课下载
【学习提纲】
一、蛋白质的功能举例
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
2003年安徽阜阳“大头娃娃事件”
空壳奶粉
大多数酶
血红蛋白
肌肉中的蛋白质
肌肉、毛发、指甲等
抗体
某些激素（胰岛素、生长激素等）
蛋白质是细胞的结构和功能物质！
蛋白质是生命活动的主要承担者！
（免疫）
一、蛋白质的功能
请大家说出一些富含蛋白质的食品
二、蛋白质的基本组成单位
——氨基酸
4、元素组成：
C、H、O、N
1、种类：
2、分类：
组成蛋白质的氨基酸约20种
3、结构通式和结构特点：
非必需氨基酸和必需氨基酸