《第5节绿色食品的生产》新课标优质课教案设计

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[知识梳理]

1.绿色食品的兴起

(1)绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

(2)绿色食品的作用：为人们提供安全、优质、富含营养的食品；提高农民收入，避免或减少对环境的污染；使农业及其生态环境具有可持续发展性，进而推动社会的可持续发展。

2.绿色食品的特征

一是强调产品出自良好的生态环境。

二是对产品实行全程质量控制。

三是对产品依法实行标志管理。

3.绿色食品的标志

(1)AA级：等同于国外的有机食品，是目前我国食品的最高级标准。它的生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。

(2)A级：生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。

思考1：绿色食品一定就是绿颜色的食品吗？

提示：不是。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品与食品的颜色是否是绿色无关。

思考2：有机食品和绿色食品是什么关系？

提示：有机食品属于AA级绿色食品。

[活学活用]

1.下列对绿色食品的叙述中正确的是(　　)

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.绿色食品就是传统农业生产的食品

C.绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品

D.绿色食品生产时的空气无需达标

解析　绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

答案　C

反思感悟　绿色食品一是强调产品出自良好的生态环境；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志管理。

2.AA级与A级绿色食品的区别是(　　)