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《课题3血红蛋白的提取和分离》精品PPT课件优质课下载
（二）蛋白质分离和提取的原理
根据蛋白质各种特性的差异，如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少，溶解度，吸附性质和对其他分子的亲和力等等，可以用来分离不同种类的蛋白质
（三）蛋白质分离和提取的方法
1.凝胶色谱法（分配色谱法）
概念：根据被分离的蛋白质的相对分子质量的大小，利用 具有网状结构的凝胶的分子筛作用来进行分离
凝胶
组成：多糖类化合物构成，如葡萄糖、琼脂糖
结构：一些微小的多孔球体，内含许多贯穿的通 道，具有多孔的凝胶就叫分子筛
原理
大分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；
小分子穿过多孔凝胶颗粒的内部，路程长，流动慢。
过程
混合物
上 柱
洗
脱
大分子流动快
小分子流动慢
收 集
大分子
收 集
小分子
依据的特性是：蛋白质分子量的大小。
1.凝胶色谱法（分配色谱法）
1.凝胶色谱法（分配色谱法）