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《边做边学豆制品的发酵加工-制作腐乳》新课标PPT课件优质课下载
B
蛋白胨、苯酚
增加
稀释涂布
凝固剂
③
0、0.2、0.4、0.6、0.8
③
BC
③
培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果
避免培养基污染棉塞
量与活性
①
J4
发酵过程会产热和产酸，J4 菌株在较高温度和酸性环境下酶的活性更高
考核目标
归纳总结
氮源、 碳源
调整pH
高压蒸汽灭菌
盐(或NaCl)
选择培养基
稀释涂布平板法
恒温培养箱