《第二单元食品中的有机化合物》优质课教案设计

《第二单元食品中的有机化合物》教案优质课下载

1、糖的分类

2、试写出葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的分子式： 、 、

、 ，其中能水解的是

。学生表述自己的预习结果

使学生迅速进入上课状态推进新课

【小组自学】

（10分钟）1、分析上述糖类化合物的元素组成以及碳、氢、氧原子数的比例，说明为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？淀粉和纤维素是同分异构体吗？

2、麦芽糖(是蔗糖的同分异构体)、淀粉在一定条件下可以和水作用转化为葡萄糖（即发生水解反应），写出它们水解成葡萄糖的化学方程式。以小组为单位选派一人展示结果，其他小组补充完善。培养小组协作能力【合作探究】

20分钟指导学生实验

实验一：

观察葡萄糖的颜色、状态

以及水溶性。

实验二：

取一支洁净的试管，加2mL2%AgNO3溶液，一边振荡，一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再加入5滴 10% 的葡萄糖溶液，在温水浴里(温度在50℃左右 )加热3~5 min，观察并记录现象。

实验三：

在洁净的试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5% CuSO4溶液4~5滴，得到含氢氧化钠的Cu(OH)2悬浊液。向新制的Cu(OH)2中加入5滴10%葡萄糖溶液，加热，观察并记录现象。1、学生动手实验

2、描述实验现象：

实验一：白色晶体，易溶于水

实验二：管壁上有光亮如镜的银析出

实验三：蓝色絮状沉淀加热后变成了

砖红色（砖红色沉淀为Cu2O）

3、总结葡萄糖化学性质：具有还原性

4、总结葡萄糖用途小组合作完成实验，培养合作能力。观察实验结果，记录实验报告，培养观察能力，总结能力。课堂小结及当堂练习

（8分钟）PPT习题和导学案上的当堂检测布置作业

（1分钟）导学案上当堂检测的最后一题板书设计糖类