《第二单元食品中的有机化合物》新课标优质课教案设计

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本节课为苏教版必修二专题三第二单元食品中的有机化合物第一课时，在课本中的位置是在烃的内容之后，它是烃的衍生物的第一个内容。

二、教学目标

知识与技能：1.了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用；

2.掌握乙醇的分子结构和化学性质。

过程与方法：1.通过实验探究学习，获得乙醇的结构、性质之间的关系。从而了解学习和研究化学问题的一般方法和思维过程；

2.通过比较乙烷、水和乙醇结构、性质的差异，认识官能团决定有机物的性质。

情感态度与价值观：1.学会由事物的表象分析事物的本质，通过动手实验，提高实验能力、

观察能力和对实验现象的分析能力；

2.通过新旧知识的联系，培养知识迁移、扩展的能力，通过实验、培养求实、严谨的优良品质。

三、学习者特征分析

高一学生在中学接触到的有机物知识并不多，但是对酒精有一些认识。在前面学习了烷烃，对乙烷的结构能做出正确的分析，这对引出烃的衍生物乙醇奠定了基础。

四、教学策略选择与设计

采用实验探究的方法学习乙醇的性质，带着问题实验学习

五、教学重点及难点

重点：乙醇的结构、性质、用途

难点：1.乙醇结构；2.乙醇与钠的反应和乙醇的催化氧化反应。

六、教学过程

【讲述】日常食品的主要成分大都是有机化合物，其中酒精类饮料中含有酒精，也就是乙醇，本节课我们学习乙醇。本节课的学习目标是重点掌握乙醇的化学性质。

【情景引入】乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分，我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年，我国的酒文化丰富多彩，很多诗句都对酒有描述，请同学们填空屏幕上的诗词。

【教师】酒大家在日常生活中都经常见，那么乙醇有哪些物理性质？

【学生】乙醇是无色透明有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，跟水以任意比例互溶，能够溶解多种有机物和无机物。

【讲述】学习化学，同学们要把握一条主线：结构决定性质，性质决定制法、用途和性质。本节课我们重点学习乙醇的结构和性质。

【学生讨论学习】

【设问】同学们的推测对不对呢？请同学们分组实验进行验证。

【学生分组实验】取一支试管，滴加2mL的无水乙醇，然后投入一小块金属钠，观察实验并记录实验现象。