必修2《第二单元食品中的有机化合物》优质课教案下载

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2.通过乙醇结构的学习，掌握乙醇的化学性质（跟钠等金属反应、催化氧化），提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。

3.通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。

4.从乙醇的结构研究乙醇的性质，从中理解事物的因果关系。

二、教学重点与难点

乙醇的结构和化学性质。

三、设计思路

本节课采用“启发—— 探究”式的教法。通过“创新情景，提出假设，探索问题”，以此为核心，启发为手段，引导学生主动进行实验探究。体验科学家的发现过程。通过对乙醇的学习，了解官能团在化合物中的作用，揭示学习有机物“由特殊到一般，再由一般到特殊”的认识过程。

四、教学过程

〖创设学习情景〗

【课题引入】古往今来无数咏叹酒的故事和诗篇都证明了酒是一种奇特而富有魅力的饮料。

【设疑】同学们知道酒的主要成分是什么吗？

材料一：酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。（均为体积分数）

[实验探究]：观察无水乙醇的颜色、状态、气味；探究乙醇在水中的溶解性并阅读教材，归纳总结乙醇的物理性质。

[板书]一、乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，易挥发，能跟水以任意比混溶。

[补充说明］无水酒精、工业酒精、医用酒精、固体酒精等的有关知识。

思考:如何检验酒精中含水?如何除去酒精中的水?

无水硫酸铜检验是否含水.与过量的生石灰蒸馏.

〖问题探究〗

经测定乙醇的分子式为C2H6O根据C、H、O三种元素在有机物中的价键特征，你能否推测乙醇具有的可能的结构式？

1.可能的结构式： 。

2.可能的结构式： 。

[提问]经测定乙醇有3种H能否推测乙醇的结构式？

[板书] 二、乙醇的分子结构

[展示模型]

分子式 C2H6O