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必修2《第二单元食品中的有机化合物》公开课PPT课件优质课下载
蛋白质 脂肪
淀粉
烹饪美味佳肴需要的油盐酱醋糖
油脂
乙醇
乙酸
蔗糖
氨基酸
必修2 专题3 第二单元
食品中的有机化合物
乙醇
一、乙醇的物理性质
无色透明有特殊香味的液体
易挥发
与水以任意比互溶
密度比水小
思考：你所了解的乙醇的物理性质。
“酒香不怕巷子深”
a.工业酒精（95.5%,常含甲醇）
b.无水酒精（99.5%以上）
c.消毒酒精（75%）
d.饮用酒精：各种酒水如白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等
思考：乙醇俗称酒精，你了解的常见的
各种酒精。
取酒精，向其中加入无水硫酸铜，若白色固体变蓝，说明含有水。