《第二单元食品中的有机化合物》优质课教案设计

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指导阅读

1、组成元素：C、H、O

2、分子式：C2H6O(与乙烷相比：分子组成上多一个O原子)

［探究练习］

某有机物中只含C、H、O三种元素，其蒸气的是同温同压下氢气的23倍，2.3g该物质完全燃烧后生成0.1mol二氧化碳和27g水，求该化合物的分子式。演示[实验1]、观察钠的保存：钠保存在煤油中结论：烷烃分子中与碳原子直接相连的氢原子不能被钠所置换

交流讨论[实验2]、向试管中加入3----4毫升无水乙醇，投入一小粒金属钠

现象：钠块沉于乙醇下面。未熔化。钠块上有大量气泡产生，并慢慢消失。生成的气体点燃后，安静燃烧，产生淡蓝色火焰

结论：钠能与乙醇反应生成氢气。练习1摩尔乙醇与过量钠反应能生成多少摩H2？学生练习总结物理性质[展示实物][学生阅读下列内容]乙醇是一种无色透明，具有特殊气味的液体，易挥发，能与水以任意比例互溶，并能溶解多种有机物，是一种重要的有机溶剂交流讨论归纳总结乙醇的化学性质1.乙醇与水互溶，那么乙醇的混合物能否用分液法将其分开?

2.如何检验酒精中是否含有水?(无水硫酸铜)设问能与钠发生置换反应生成氢气，写出化学反应方程式 2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2

设问乙醇分子失去的是哪一部分的氢原子?回忆钠保存在哪里?(煤油中)，这说明乙醇分子中CH3CH2-性质稳定，CH3CH2-上的氢原子不会被置换，而应是-OH上的H原子被置换。设问乙醇与钠反应与水与钠反应哪一反应剧烈?说明了什么?后者剧烈，说明了乙醇的羟基因受CH3CH2-的影响不如水分子中-OH活泼，易被置换。演示向试管中加入3----4毫升无水乙醇，将其浸入500C左右的热水中，以保持反应所需温度，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次。现象：黑色氧化铜转化为红色的铜；有刺激性气味的气体生成。

结论：乙醇与灼热氧化铜发生了反应

CH3CH2OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu总结什么氧化反应?

有机物失H或得O的反应叫氧化反应；有机物得H或失O的反应叫还原反应如乙烯等有机物的加氢既是加成反应也是还原反应。课堂小结本节课主要学习（1）通过乙醇结构的学习，提高根据有机物结构分析有机物性质的能力。

（2）通过乙醇的化学性质跟乙醇分子结构的关系的学习，提高分析有机物结构跟有机物性质的分析研究能力。

（3）通过乙醇的催化氧化的学习，加深理解催化剂对化学反应的机理的认识。

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