苏教2003课标版《第二单元食品中的有机化合物》集体备课教案设计

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在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，学生可以从生活经验和已学知识中获得有关醋酸的感性知识，对有机化合物的分子结构的确定、官能团和化学性质的关系有了一定的认识，具备一定的探究有机物结构和性质的条件 。本课题在学生对烃和乙醇有一定了解的基础上，进一步学习乙酸的分子结构、酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。

（三）教学目标

知识与技能

1、通过对乙酸酸性的探究实验了解乙酸的结构及其官能团的特点。掌握主要物理性质、化学性质和用途

2、初步掌握酯化反应。

3、培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验去解决问题的能力。

过程与方法：

1、通过实验设计、培养学生的观察能力、创新思维能力。

2、通过酯化反应过程的分析、推理，培养学生从现象到本质、从宏观到微观的自然科学思维方法。

情感态度与价值观

运用实验、模型、多媒体等手段创设情境，激发学生学习的兴趣和求知欲。通过对乙酸酸性、酯化反应原理的探究，培养学生的科学探究能力和合作精神，体会化学与人类生活之间的密切联系

（四）教学重点与难点

重点：乙酸的结构和性质（弱酸性、酯化反应）；

难点：通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳酯化反应的本质。

（五）教学策略

情境引入法，启发式实验探究法，多媒体辅助教学法，讨论法

（六）教学准备

教具及用品：冰醋酸、稀醋酸、石蕊、碳酸钠溶液、试管等

二、教学过程

教学活动学生活动设计意图[引入]学生观察一瓶未知液体丛液体的颜色，状态，气味结合生活中的经验猜测液体成分，联系学生实际生活，吸引学生注意力，揭开本课时学习[展示]乙酸样品，引导学生观察、归纳乙酸物理性质学生回答：看到乙酸是无色透明的液体，想到乙酸是无色，易溶于水的液体，闻到强烈刺激气味，想到乙酸易挥发，沸点、熔点比较低；。规范学生闻气味方法，提示学生在观察物理性质的过程中进行思考，例如闻到液体有气味可能意味液体易挥发，熔沸点较低。[讲述]普通食醋中含有3%～5%的乙酸，所以乙酸俗称醋酸。乙酸还被称做冰醋酸，原因是？学生回答：乙酸的熔点只有16.6℃，当低于此温度时，乙酸就凝结成冰一样的晶体。?

以书为本，合理利用书本资源[讲述]PPT展示乙酸的球棍模型和比例模型学生总结：乙酸的分子式，结构式，结构简式，官能团提高学生自主总结学习能力提问]1.以上反应和实验体现了乙酸的什么性质？2.此反应醋酸还在生活中得到了什么应用？ 学生回答：乙酸的酸性，强酸制取弱酸的反应；还可以用在水壶除垢；

学生书写：CaCO3+2CH3COOH=CO2↑+ H2O+(CH3COO)2Ca 通过熟悉的事例将书本知识与生活中的化学联系起来，养成用化学知识解决生活中问题的习惯。[图片展示]就是陈的香以及以醋解酒学生通过生活中的例子猜想醋酸所体现的性质通过图片展示激发学生兴趣?，补充学生知识内容

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[过渡]陈酒中具有香味的乙酸乙酯，我们通过化学实验也可以制备。?[实验视频演示]在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图3-3-7连接好装置，用酒精灯缓缓加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。学生观察实验视频现象：看到试管中混合液体变少，上层出现油状物，有蒸汽通过导管，在饱和碳酸钠溶液上层出现和左边发生仪器中同样的油状物，并发现碳酸钠下层溶液变多，并闻到果香味，还能看到溶液中出现少量气泡。果香味应该是上层油状的乙酸乙酯散发出来的。?

培养学生实验观察总结能力，全面认真的看待问题，发现问题，从而激发自己解决问题。[板书]2、乙酸的酯化反应