《第二单元食品中的有机化合物》优质课教案下载

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从教材设置看，教材在学生实验中设置了大量的探究教学素材，富有深刻的探究教学思想内涵。通过实验探究，对比钠在煤油、水、乙醇中的不同现象，让学生再次感悟结构决定化学性质这一普遍规律，感知抓住官能团的结构和性质这一中心来认识有机物的学习方法，从而为后面的羧酸、酯、油脂、单糖和蛋白质等的学习打下坚实的基础和可以模拟的学习思路。

同时，教材将乙醇与水作了比较，说明乙醇比水更难电离出氢，这是本章教材中一系列比较有关电离出氢离子难易程度的第一例，它与苯酚、碳酸、乙酸的比较，共同形成了电离理论的知识系列，这条线从另一个角度将乙醇、苯酚、乙酸串了起来。

从公民素质的培养上看，通过学习，使学生初步了解乙醇的制备方法与我国酿造酒精的悠久历史，加强爱国主义教育。通过阅读材料《判断酒后驾车的方法》，使学生初步了解乙醇的检验方法，对学生进行珍惜生命、关爱生命的教育。

通过乙醇用途的介绍，使学生了解以乙醇为原料研发新型燃料电池对于缓解能源危机、保护生态环境等所具有的意义。

从考纲上看，本节内容恰好是考查、培养学生观察、分析能力的好素材。

2．学生分析

（1）知识技能基础

在初中，学生只简单地了解了乙醇的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。而本节内容安排在卤代烃之后，此时学生已有了烃的衍生物知识，以及官能团结构决定有机物化学性质的初步体验，这为学好本节内容奠定了知识基础和方法铺垫。

（2）学习能力方法

学生学习化学已经两年多，具备一定的化学知识，初步确立学习化学的思维方式——结构决定性质，大多数的学生具备通过阅读课本的实验说明，独立完成实验以及通过观察实验现象，分析、推理得出实验结论的能力。学生具备相当的独立发现问题、分析问题的能力，逐步适应探究学习方式。

（3）非智因素

学生的生活知识丰富，认知水平相对较为接近，学习化学的兴趣及在课堂内外的参与程度较高，喜欢通过实验探究化学反应的实质，喜欢由实验现象推测反应原理，有能力对其进行归纳总结，比较适合实验探究教学模式。

3．设计思想的具体实施

为了将三维教学目标落实在教学中，实现“以学生为主体，让学生自主地参与知识的获得过程，并充分表达自己想法”的指导思想，本节教学流程设计主要有以下三个环节：

环节一、通过展示实物，激发兴趣，悬疑引问，导入新课。

环节二、解决“乙醇的结构如何？官能团是什么？这样的官能团具有怎样的”的问题。这也是本节教学的重点和难点。

通过自主学习，完成对以纯物理性质的回顾、总结；完成乙醇分子式、电子式、结构式、结构简式、官能团的名称等化学术语的书写表达。通过投影点评学案，辨析常见错误，达成双基训练；

通过2组学生探究实验，结合已有的知识，小组讨论、对比、分析、验证、归纳出乙醇官能团的性质、断键方式、发生反应应具备的结构条件和外界条件，初步形成分析、比较、归纳的能力。

评价学生的归纳总结，提出乙醇氧化反应中应该注意的问题，为以后的教学做铺垫。

通过巩固训练，检验实际应用新知的能力，加深对乙醇官能团的理解。

环节三、让学生课后查找、收集、阅读有关资料，有计划地指导学生自学，了解乙醇的用途和调查饮酒的利弊，将课堂知识延伸到课后。

4．教学目标

知识与技能

①掌握乙醇分子的结构特点。

②通过比较乙醇和水、乙烷分子结构的差异，探究乙醇的化学性质，进一步认识官能团决定有机物的性质，强化结构决定性质的学科意识。