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选修5有机化学基础《第一节油脂》教案优质课下载
了解油脂的概念、用途以及物理性质；理解油脂的结构、油脂的氢化及皂化反应；掌握油脂的化学性质；了解肥皂及洗涤剂的去污原理等联系生活实际的知识。
过程与方法目标：
用结构决定性质这一化学基本思想指导学习，培养观察能力、知识迁移能力和推理能力。通过观察实验现象，认识实验的本质，使感性认识上升到理性认识。
情感、态度和价值观目标：
激发学生学习化学的兴趣，培养学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。
二、教材分析：
本节是第四章第一节《油脂》，本节书是在必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的衔接、拓展与深化。在必修2中由于油脂的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识。在选修5中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。为学习合成高分子作好铺垫。
课时安排:一课时
5、教材的重点和难点
重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。
难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。
三、学情分析
学生已经学习了酯的结构、水解反应的概念，不饱和烃的结构特点、加成反应知识等，具有一定的基本理论知识和技能知识，同时也在一定程度上掌握了第三章第三节《羧酸 酯》的主要知识，因此学生具备进行了本节课解决新问题，探究新知识的基础。
四、教学重点、难点
重点：油脂的概念、结构；油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应等概念。
难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写。
教学流程分为四个环节：
环节1：创设情境 、引入新课
环节2：自主学习，合作探究
环节3：阅读课本总结油脂性质
环节4：螺旋上升的练习与应用，提升学习的空间
环节1：（3分钟）
有图片初识油脂，由血液检查报告引出甘油三脂
目的：引起兴趣，设置悬念，引出课题
环节二： (17分钟)