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人教2003课标版《第一节油脂》精品PPT课件优质课下载
1．油脂的结构、分类
2．油脂的物理性质
3．油脂的化学性质
4．肥皂的制备、去污
糖类
蛋白质
油脂
维生素
无机盐
三大能量物质
生命中重要的六大营养物质
生命中的酯类物质
植物油
动物脂肪
酯类
植物的种子
动物皮下组织
一. 油脂的结构
1.结构：
油脂：多种________________________________________________的混合物。
硬脂酸(十七烷酸)C17H35COOH
软脂酸(十五烷酸)C15H31COOH
油 酸(十七烯酸)C17H33COOH
HOCH2