《第一节油脂》优质课教案下载

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3. 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。

1. 使学生理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应）

2. 常识性介绍肥皂知识

能力目标

通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。

情感目标

1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从 问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。

2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。

二、教材分析

教材分析：本节是第四章第一节《油脂》，本节书是化学2中的有机化学的知识基础上，注意知识的衔接、拓展与深化。在化学2中由于油脂的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识。在选修5中，本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。为学习合成高分子作好铺垫。

三、教材处理

整节重点难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写

四、教学对象分析

1. 知识技能方面：学生已经学习了酯的结构、水解反应的概念，不饱和烃的结构特点、加成反应知识等，具有一定的基本理论知识和技能知识，同时也在一定程度上掌握了第三章第三节《羧酸 酯》的主要知识，因此学生具备进行了本节课解决新问题，探究新知识的基础。

2. 学习方法方面：可以应用实验分析法、对比归纳法，通过自主学习达到学习目标具有一定的独立学习基础。

五、教学策略：

1，以老师为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问题－实验－解决问题这一模式进行螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性

2，以本节课的设计分组实验为界面，复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识。

六、教学准备：

实验准备：

药品：食用油、固体碘

仪器：试管、胶头滴管、

多媒体课件：《油脂.ppt》

七、教学流程：

教师活动学生活动设计目的【引入，演示实验】