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华东师大2011课标版《能吃与会吃——饮食与健康》最新教案优质课下载
你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食与健康的问题。
二、探究发现，感受营养对人体的重要性
（一）了解食物中的营养成分
1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，你们从中一定学到了很多知识。
问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。
问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片
2、预测：某种食品中，主要含有哪些营养成分？例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪？我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。
蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类
脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻
糖和淀粉：米、面、玉米和高粱
维生素：水果、蔬菜
无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜
（资料：蛋白质有两种来源，一种是动物性食品，如奶类、鱼类、肉类和蛋类，其含蛋白质数量多，质量好；另一种是植物性食品，如豆类、谷类，其中大豆含有丰富的优质蛋白质。
碳水化合物主要来自于谷类；米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。
脂肪动物性来源有：猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有：花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。
维生素主要来自水果、蔬菜等.
无机盐：含磷丰富的食物是乳类、蛋类、豆类食品和肝。食物中钙的含量以奶和奶制品最多，它们也最容易被吸收，小虾米、芝麻酱、黄豆、豆腐中含钙也很高，含铁丰富的食物有动物的肝脏（最多的是猪肝）、蛋黄、虾子、芝麻酱和某些蔬菜（如菠菜）。海带和紫菜含有很多碘。）
（二）感受营养对人体的作用
1 、食物中的营养成分对我们有什么作用呢？
（先找学生说一说，教师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧
我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。
碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。
不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。
钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。
2、营养不良和营养过剩