《第2节糖类油脂》集体备课教案设计

《第2节糖类油脂》集体备课教案优质课下载

二、课前准备：

1.淀粉、纤维素和葡萄糖都是由 三种元素组成的。

3. 、 、 等有机化合物属于 ，习惯上人们称其为碳水化合物。

4.工业酒精中含有对人体有害的 ，如果饮用含有这种物质的酒，会使人 。

5.油脂的组成元素与 相同，但是它们的分子组成和结构不同。油脂分为 性油脂和 性油脂。

三、新课学习：

【复习回顾】学生复习上节课学习的六大营养素有哪些？哪些属于有机物呢？

【教师提问】名以食为天，老师给同学们展示一些关于食物的图片，你们讨论一下这些食物里含有哪些营养成分？

【PPT】食物图片。

【学生讨论】糖类、油脂、蛋白质、维生素等等。

【教师讲解】今天我们要学习的就是糖类和油脂。在很久之前，我们就学习过一种糖类--葡萄糖的产生。

【学生书写】请同学们写出光合作用的反应方程式。

【教师讲解】绿色植物通过光合作用产生葡萄糖，葡萄糖可以在植物体内转化变成淀粉 、蔗糖、纤维素。其中淀粉、蔗糖可以被人体消化吸收，纤维素只能被食草动物消化吸收。

【教师提问】既然淀粉、蔗糖、纤维素都是从葡萄糖转化得来的，那这三种物质由什么元素构成呢？

【学生讨论】碳、氢、氧元素。哪些食物中富含淀粉？哪些食物中富含纤维素呢？

【学生分组实验】淀粉的检验并记录实验操作和现象。

【教师讲解】人类并不能直接利用淀粉，淀粉在人体内酶的催化作用下转化变回了葡萄糖，人体利用的是葡萄糖。同样纤维素在动物体内也转化为葡萄糖。

【学生讨论】观察实验盒里的葡萄糖，你能总结关于葡萄糖的哪些性质？

【学生阅读】书本75页，葡糖糖的氧化反应，“低血糖”，“糖尿病”。

【学生分组实验】葡萄糖的检验并记录实验操作和现象。。

【教师讲解】葡萄糖、淀粉等物质可以转化为葡萄糖，葡萄糖发酵成酒精。

【学生阅读】书本77页拓展视野“乙醇与甲醇”

【教师小结】酒精与工业酒精，食盐与工业盐。工业酒精、工业盐都是有毒的。

【学生练习】PPT展示

【教师提问】同学们观察过家里的食用油吗？状态、颜色都是一样吗？随温度有什么改变？