《第3节蛋白质维生素》公开课教案下载

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化学

学段

初中

年级

九年级

相关

领域

食品中的有机物及蛋白质、维生素的作用

教材

书名：义务教育教科书 出版社：上海教育出版社

出版日期：2017年7月 第二版

1.指导思想与理论依据

1.联系现实生活，让学生明白化学与我们的生活和生命活动息息相关观念。

《义务教育化学课程标准（2011版）》中关于这一课题是这样表述的：知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素夜静更等）。主要是指通过对食品中的含蛋白质物质的认识及对蛋白质的探究过程，来进一步让学生理解化学是一门有用的科学这一观念，同时让学生明白蛋白质、维生素与我们人类自身的生命活动息息相关。

2.通过问题解决培养学生的应用意识。

《义务教育化学课程标准（2011版）》中指出：注意从学生已有的经验出发，让他们在熟悉的生活情景和社会实践中感受化学的重要性，丁解化学与日常生活及人体健康的密切关系，逐步学会分析和解决与化学有关的一些简单的实际问题。让学生有更多的机会主动地体验科学探究的过程，在知识的形成、相互联系和应用过程中养成科学的态度，学习科学方法，在“做科学”的探究实践中培养学生的创新精神和实践能力。教师要注重对学生科学方法的教育，培养学生的探究能力。教师在教学过程中要重视学生的生活经验和对科学过程的感受，通过创设“活动与探究”，使学生能够更多地进行体验学习和探究学习，从而培养学生的创新精神和实践能力，进一步培养学生的应用意识。比如生活中发现某人轻度重金属中毒，让其多喝牛奶或鸡蛋清之类的。

2.教学背景分析

教材内容分析：

本章内容属于教材一级主题——化学与社会发展，二级主题——化学物质与健康；属于一级主题——身边的化学物质，二级主题——生活中常见的化合物；一级主题——物质构成的奥秘，二级主题化学物质的多样性。? 本着“以人为本”、?“民以食为天”?，作为一种必备的知识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，要求学生：能从组成上识别有机物和无机物，了解对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等），知道某些物质（如甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害，初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献，列举生活中一些常见的 有机物，认识有机物对人类生活的重要性。? 糖类、脂肪、蛋白质是人类重要的营养物质，本章的知识与生产、生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为下一章学习合成材料作好铺垫。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

学生情况分析：

我们的学生不是一张白纸，在前两节的基础上，他们已在本章第一、第二节中对糖类、油脂等基本营养物质有了初步了解；通过之前的学习初步具有了一定的自学能力和探究能力

教学方式与教学手段：

将自主探究和分组讨论的教学方法相结合；学生在交流和合作中，设计实验方案，在小组实验中，自主构建知识、提升能力。

技术准备：

教师准备：蛋白质（鸡蛋）、硫酸铵、氯化镁、银盐溶液，羽毛、棉布、酒精灯。