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沪教2011课标版《第3节蛋白质维生素》最新PPT课件优质课下载
（中毒)？
4. 维生素有多少种？维生素在人体中能合成吗？哪些食物中维生素的含量较高？缺乏维生素会得什么病？
营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
学习目标
我们每天吃的食物：那些是糖类？油脂？
大米、面粉、粉条、蔗糖、葡萄糖；
动物油、植物油；
6CO2+6H2O ---- C6H12O6 + 6O2
怎样检验淀粉？
碘遇淀粉变蓝色。
鸡蛋、牛肉、鱼、牛奶、豆腐；青菜、水果中主要富含什么营养成分？
富含蛋白质的食品
富含蛋白质的食物
一、蛋白质
构
成
蛋白质的自诉
功
能
来
源
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。
肉、蛋、奶，某些植物的种子。
蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
蛋白质分子结构示意图