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《第3节蛋白质维生素》集体备课PPT课件优质课下载
蛋白质的作用
——没有蛋白质就没有生命
1. 蛋白质是构成组织细胞的主要材料
2. 构成酶和某些激素的成分。
3. 构成抗体。机体抵抗力的强弱，决定于抵抗疾病的抗体多少。
蛋白质的消化与吸收
蛋白质
氨基酸
重新组合
人体所需的蛋白质
氨基酸
尿素
排出体外
胃酸、蛋白酶
提供能量
富含蛋白质的食品
来自动物：
鸡、鱼、肉、蛋、奶
来自植物：豆浆、豆腐等
其他：细菌、病毒等也都是由蛋白质构成
实验探究一：
操作
现象
解释
在试管中加入5滴蛋清溶液,逐滴滴加饱和硫酸铵溶液