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人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》最新教案优质课下载
知识与技能
1.了解营养素的概念和食物中的营养素。
2.让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
3.知道糖类在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
过程与方法
1.通过阅读资料了解和摄取相关信息。
2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
情感、态度与价值观
1.意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上提高学生学习化学的兴趣。
2.使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
【重点难点】
重点：蛋白质和糖类对人体的作用。
难点：蛋白质的生理功能。
探究点一 食物中的营养素
[情景展示] 为满足身体生长和维持人体活动的需要，人们每天都需要摄取一定量的食物。
[问题探究] 食物中的基本营养素有几大类？
[思考交流] ______________________________________________________________
[归纳提升] 人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六大类物质，通常称之为六大基本营养素。
[课堂速记] ______________________________________________________________
探究点二 蛋白质
[情景展示1]
[问题探究] 你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？为什么说蛋白质是生命的基础？蛋白质在人体中是如何被消化的？
[思考交流] ______________________________________________________________