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九年级下册（2012年10月第1版）《课题1人类重要的营养物质》优质课教案下载
2. 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
过程与方法
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习。
情感态度价值观
1. 意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
2. 使学生更加热爱生命，并养成良好的饮食习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点
蛋白质的生理功能。
教学难点
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程
一、导入新课
俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。你今天早餐吃的什么？喜欢吗？写出自己早餐食谱单，组内交流所含的营养成分。
学生展示自己的食谱，结合生物课上了解的食物的营养成分，分析食物所含的营养成分。
结论：人体生命的生存和健康离不开、无机盐和水，它们通常被称为六大基本营养素。
【过渡】本课题我们主要研究蛋白质、糖类、油脂、维生素这四类营养物质。这些营养物质对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
二、新课教学
1. 蛋白质
设疑：人常说，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。为什么会这样说呢？请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
学生阅读、讨论、总结，小组代表公布本组的讨论结果。
（1）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质。
（2）蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
（3）蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
（4）机体中的蛋白质有多种功能，如血红蛋白向各个组织器官输送氧气，同时帮助人们完成呼吸作用。
（5）血红蛋白与氧结合时，是Fe2+与氧结合。