人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》公开课教案下载

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?（4）要求学生知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，帮助学生自觉抵御有害物质对人体的侵害。

?（5）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。

?2．过程与方法

? (1)通过阅读资料了解和获取相关信息。

(2)分析生活中常见现象的案例，解决一些简单的问题。

?3．情感态度与价值观

?（1）利用化学与生活的密切关系，进一些培养学生学习化学的兴趣。

?（2）通过了解六类营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天要摄入足够、均衡的营养，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活。

?二、教学重点?

? 1．掌握蛋白质的生理功能。

2．学生视野的拓展。

?三、教学难点

? 1．蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。

? 2．化学元素对人体健康的影响。

四、教学过程

教师活动学生活动设计意图【提问】

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。同学们，你们今天吃早餐了吗？早餐您都吃了什么？您知道我们需要从食物中摄取什么吗？积极回答问题

激发学生的学习兴趣，引入课题。【讲述】

生活中的食物有很多，其营养物质必不少，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，它们和由呼吸系统进入体内的氧气一起，经过新陈代谢转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是人类重要的营养物质。

【板书】

一、人类重要的营养物质

1. 六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。?快速记忆六大营养素的名称。

明确学习内容【提问】

您知道常吃的饭菜中，哪些食物含蛋白质？哪些食物的主成分是糖类？哪些食物的主成分是油脂？哪些食物含维生素？学完本节后回答。