人教2011课标版《与生物学有关的职业营养师》精品优质课教案设计

一、教材分析

本节内容位于人体的营养章节后面，书上介绍的有关营养师的内容较少。但在前面一节合理营养教材设计了一个活动，让学生尝试为家长设计一份午餐食谱。这个活动可以让学生很好的进入“营养师角色”，从而帮助学生在学以致用中更好地理解合理营养和营养师的基本要求。为此本节内容主要是让学生通过设计食谱来了解和体验营养师这个职业。

二、学情分析

学生在前面已经学习了合理营养的知识，关于营养师应具备什么知识，学生很容易说出。对于设计午餐食谱学生运用所学的基本知识也能够较好地完成。但如要求学生根据自己设计的食谱亲自在家烹饪可能就有一定难度，为此可以让学生和家长一起完成，从而增进孩子与家长的感情。

三、教学目标

1. 了解营养师职业，列举合理饮食，合理营养的标准。

2. 关注肥胖症患者，高血压患者，糖尿病患者等特殊人群的饮食注意事项。

3. 所学的营养学知识设计一份合理的午餐食谱并亲自在家烹饪。

4. 尝试理论联系实际，运用所学知识解决实际问题。

5. 培养关心长辈，帮助家长健康生活的情感。

四、教学重难点

1. 重点

尝试运用所学的营养知识设计一份合理的午餐食谱。

2. 难点

尝试运用所学知识设计一份合理的午餐食谱。

五、教学设计思路

由肥胖和营养不良两类人引入与生物学有关的职业--营养师，再由营养师要具备的条件引出前面学习的有关人体营养的知识，进而复习有关人体营养的知识。为了让学生更好地理解合理营养的基本要求和进入“营养师”角色，安排了学生为家长设计午餐食谱的活动，并亲自在家烹饪，此活动还能很好引导学生去关注长辈，从而渗透情感教育。

通过关注特殊人群饮食让学生知道要想当营养师还需要具备有医学知识，最后强调补充要健康地生活还需要积极参加体育锻炼、保持愉快的心情。

六、教学准备

1.教师准备

学生奖品

2.学生准备

为家长设计的食谱，亲自烹饪食谱中的菜

七、教学过程

教学过程为表格式，关于教学过程的更多环节详情请下载后观看

八、板书设计

与生物学有关的职业-营养师

1. 营养学知识

2. 医学知识

3. 对人的爱心

九、教学反思

本节课内容是课后阅读内容，课本上面的内容较少不易展开教学。因此在课堂上主要以学生活动为主，让学生“从做中学”。例如让学生来扮演“营养师”这个角色为家长设计食谱很好地帮助学生在实践中理解前面所学的合理营养知识，进而认识到作为营养师的基本要求--要有丰富的营养学知识。设计好食谱之后亲自烹饪，这使很多同学还认识到父母平时做饭的辛苦，很好地引导了学生去关注长辈，从而渗透情感教育。

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