人教2011课标版《与生物学有关的职业营养师》新课标优质课教案设计

一、教学目标

1.举例说出什么是营养师

2.关注食品安全和合理营养

3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。

4.营养师是学过医学知识和营养学知识的专业人才。

二、重点和难点

重点

①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②通过教学，认同环境保护与食品安全之间的统一性，和谐，共赢。

难点

设计一份营养合理的食谱，转化为行为。营养师是世间良医美厨，更养人人有爱心的大国工匠。

三、课前准备

学生：

小组合作，课前明确课题的目的，掌握医学知识。制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息;为家长或自己设计一份早餐食谱;自带各种类型的食品包装袋;询问家长购买肉类、鱼类，果蔬食品时是怎样挑选的。

教师：

课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备需要;关于食品安全的信息;课前培训学生。

指导小组长如何展开调查和整理资料;指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件，便于课堂上交流;设计评比栏和课后学生设计早餐食谱营养合理差异性的对比图(让学生明确营养学知识在指导生活中的健康价值)。

四、教学设计

教学过程为表格式，关于教学过程的更多环节详情请下载后观看