人教2011课标版《与生物学有关的职业营养师》精品优质课教案设计

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4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学重点

1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。

2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学难点

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

教学准备

教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

课时分配2课时

教学过程

一、合理营养

不注意合理营养的危害。

课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。

什么是合理营养？

观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。

“我”该怎么做？

师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。

4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。

阅读课后“营养师”资料，拓宽视野。

创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题。

引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。

关注健康生活，进行情感教育。

(注：书上第三节内容可作为学生调查过程中查阅的资料之一)

课前提出课题。指导学生开展调查(访问或查阅资料)，组织交流，做出评价。