《与生物学有关的职业营养师》优质课教案下载

《与生物学有关的职业营养师》优质课教案下载

教学过程：

导入：

《减肥食谱的微课》播放，同学们看见老师的这份食谱，是不是已经跃跃欲试的想试试自己能不能也设计一份营养食谱啦，那么，我们今天就来学习《营养师》，明确了合理膳食后自己就能够设计食谱啦！

新授：

一、营养师概念：

营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。（同学朗读）

二、营养师工作范畴：

在医院、食品厂、运动员训练基地和生产配餐的企业等单位，往往有营养师在辛勤地工作着。（同学朗读）

三、营养师工作任务：

他们的任务是根据不同人群的营养需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及食品的卫生鉴定等工作。（同学朗读）

四、观看一段同学配音的小视频（小视频为西天取经截取片段），认识营养食品的重要性。

五、学生扮演“医院里的营养师”向同学们介绍“肥胖症患者、冠心病患者、糖尿病患者、同时患有结核病和糖尿病的患者”的食谱制作及食谱例子。

六、运动队中的营养师：

在为运动员进行膳食配制时，既要考虑运动员需要能量多的特点，还要考虑不同运动项目的特点及运动员个体的差异。

七、视频播放《合理膳食及膳食宝塔》认识做营养师具备的条件。

八、小试身手：

区分绿色食品和垃圾食品，然后来设计一份合理膳食的营养食谱。教师准备一些食品，其中有营养食品及垃圾食品，学生设计营养食谱，教师选取优秀作品用手机助手同步到白板上供同学们欣赏并交流。

九、结束语：

随着人们生活的提高，营养师将以各种形式进入千家万户，营养师逐渐受到各行业的青睐和欣赏，成为行业备受瞩目的群体。为了适应新的变化和新的需求，无论是营养师在就业或创业过程中，自身知识的积累和技能掌握，社会经验都是必不可少的，营养师的发展大有所为！

十、板书设计

营养师

营 养 师

工作范畴

工作任务