人教2011课标版《与生物学有关的职业营养师》公开课教案下载

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（二）教学目标与重点

能够说出人体需要的主要营养物质，能够描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的消化吸收过程；能够举例说出什么是合理营养。提出问题，作出假设以及收集和分析事实材料的能力；

关注科学、技术和社会的密切关系；认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食 为家长设计一份午餐食谱以及培养自己关爱他人营养与健康的意识

等。

1，知识方面：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源以及食物是如何消化和营养物质的吸收过程，如何合理膳食。

2，科学方法、能力方面：科学探究的一般过程及对探究数据的处理，解读图表和数据的能力；

3，科学价值观方面：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其它生物，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

对应的新目标 人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。人吸收的营养物质需要经循环系统运送到身体的各种组织、器官，人体产生的废物也需通过循环系统、呼吸系统和泌尿系统等的协调活动排出体外,教师应从生物圈的高度，引导学生开展人和生物圈关系的多种探究活动，认识人类依赖的自然环境和人为环境都是生物圈的组成部分，意识到生物圈中的人对生物圈应尽的责任。——（《生物课程标准（实验稿）》

（三）教学框架

第二章 人体的营养

第一节 食物中的营养物质

功能物质：糖类，脂肪，蛋白质

非功能物质：水，无机盐，维生素

第二节：消化和吸收

结构：消化道和消化腺

功能：消化食物和吸收营养

第三节：合理营养与食品安全

合理膳食的概念，意义

养成良好的饮食习惯

食品卫生