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人教2003课标版《课题1果酒和果醋的制作》精品教案优质课下载
2.掌握发酵作用的基本原理和方法。
3.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。
4.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置
(二)过程与方法
1.引导学生主动参与探究过程,培养学生搜集和处理科学信息的能力,获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。
2.培养学生综合分析能力。
3.培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。
(三)情感、态度与价值观
1.对学生进行科学方法和科学态度的教育。
2.体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。
3.培养学生合作精神。
★课题重点
说明果酒和果醋的制作原理,设计制作装置,制作出果酒和果醋
★课题难点
制作过程中发酵条件的控制
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
(一)引入新课
学生课前搜集果酒和果醋的相关作用信息,并且进行展示。酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品。从这节课开始,我们以果酒、果醋等为例学习一些传统发酵技术。
(二)进行新课
(阅读“果酒制作的原理”,引导考学生自学基础知识。
1.基础知识