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人教2003课标版《课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》最新教案优质课下载
3.课题重点：
制作泡菜并检测泡菜中亚硝酸盐含量
课题难点：
泡菜中亚硝酸盐含量的测定
教学方法
教师：启发式教学、直观教学法
学生：讨论分析法、归纳总结法
二、学情分析
本课题涉及制作同学们平时都爱吃的泡菜，并且好多同学家中平时父母也制作泡菜，因此同学们对本课题内容的学习都很感兴趣。但是测定泡菜中亚硝酸盐的含量是难点，应该引导学生认识亚硝酸盐的危害，引起学生对亚硝酸盐含量的检测这块内容的学习兴趣。
三、教学目标
1．知识与技能
泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理；泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定。
2．过程与方法
乳酸菌发酵与细胞呼吸的联系；测定亚硝酸盐时的化学操作。
3．情感、态度与价值观
认同劳动人民在时间中利用微生物进行泡菜制作的技能；对泡菜中亚硝酸盐含量的测定，引导学生关注食品安全，维护身体健康。?
四、教学媒体
多媒体课件：展示相关资料、图片?
五、教学课时
三课时?
六、教学过程（第一课时）
教学
内容 教师活动 学生活动时间引入
课题
教师：同学们，你们喜欢吃泡菜食品吗？