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选修1生物技术实践《复习与测试》精品教案优质课下载
4、果酒的制作 (a级)
（注：a级：能理解相关实验的目的、原理、方法和操作步骤
b级：初步具备验证生物学事实的能力，并对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
c级：具备初步探究一些生物学问题、恰当评价和完善实验方案的能力。）
教学重点1、探究酵母菌细胞呼吸类型
2、探究酵母菌种群数量变化
教学难点1、探究酵母菌细胞呼吸类型
2、探究酵母菌种群数量变化
教学方法情境教学法、启发法、讲授法、引导发现法、讨论法
教学用具多媒体课
酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。千百年来，酵母菌及其发酵产品大大改善和丰富了人类的生活。作为一类结构和功能都十分特殊的生物类型，它不仅在教材中出现频率较高，而且在高考命题中也倍受青睐（见附表：考情回顾）。
考情回顾：
纵览历届高考试题，对本专题的突破，可着重从下面几方面入手：
1．关注酵母菌的常考知识点和注意问题
1.1基本知识：
单细胞真菌，真核生物；代谢类型是异养兼性厌氧型；可进行无性生殖和有性生殖；两种核酸都有，遗传物质是DNA，遵循孟德尔的遗传定律；能源是有机物分解产生的化学能，碳源是有机物，氮源是有机或无机含氮化合物。
1.2易错问题：
1.2.1酵母菌不是种名，代表的是一类生物，一只烧杯中的酵母菌不是一个种群。
1.2.2在生态系统中的地位：大多数腐生，属分解者；少数寄生，属消费者，如水果表面的酵母菌。
1.2.3细胞壁的成分既不是纤维素和果胶，也不是肽聚糖，而是葡聚糖、甘露糖。
1.2.4无性生殖不仅仅是出芽生殖，还有孢子生殖。
1.2.5尽管含线粒体，但以无氧呼吸为主，有氧呼吸为辅。
1.3考查内容和形式
侧重考查结构、代谢、生殖、功能等知识点，多注重理论联系实际，与基因工程、发酵工程等经济、社会、科技问题结合，体现“阐述生物学现象”、“解释社会生活中的生物学问题”的高考能力要求，在选择题和非选择题中都可出现。
2．熟悉酵母菌类试题的考查角度及常见题型