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北师大2011课标版《第1节发酵技术》教案优质课下载
标
知识目标
举例说明发酵技术在生活中的应用
能力目标
尝试制作酸奶、甜酒等食品的发酵实验，提高动手能力和实践能力
情感态度价值观目标
关注发酵技术在人类生活中的应用，体验知识与技术在生产和生活中的作用
教学重点
发酵技术在生活中的应用
教学难点
酸奶、米酒的制作等实践活动
教学方法
教师讲授与学生小组汇报结合（课前两天布置主题，学生提前准备自制酸奶）
教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
引入
引入新课:?你们吃过面饱、酸奶吗？听说过沼气发酵，米酒发酵吗？有看过或者听说过会发光的鱼吗？通过图片给学生展示。从而导入本章课题——《生物技术》。
思考、回答
什么是生物技术
师：什么是生物技术呢？
（?指导学生看教材109页，并勾画生物技术的概念。）
生：生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。这项技术广泛地应用于医药卫生、轻工、食品等领域，对人们的生活和经济发展产生着深远的影响。
学生小组汇报