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必修2《第二单元食品中的有机化合物》PPT课件优质课下载
难点:通过实验探究能描述酯化反应的现象，归纳 酯化反应的本质。
1、通过对乙酸酸性的探究实验了解乙酸的结构及其官能团的特点。掌握主要物理性质、化学性质和用途
2、初步掌握酯化反应。
传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。它就是“酉”加“二十一日”——醋.
醋的来历
乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。
颜色、状态：
无色液体
气味：
有强烈刺激性气味
沸点：
熔点：
117.9℃ （低，易挥发）
16.6℃
说明：温度较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。
因此，无水乙酸又称为冰醋酸。
溶解性：
易溶于水、乙醇等溶剂
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的组成和结构
乙酸分子模型
球棍模型
比例模型
或 —COOH
C2H4O2