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《第二单元食品中的有机化合物》公开课PPT课件优质课下载
结构式：
结构简式：
C2H4O2
CH3COOH
CH3-COOH
O
CH3-C-OH
或
或
一、乙酸的分子结构
羧基
（—COOH）
C
H
O
O
C
H
H
H
（—CO2H）
常温下为液体
强烈刺激性气味
与水、酒精以任意比互溶
熔沸点较低，易挥发。纯乙酸在16.6℃以下呈冰状固体，又称冰醋酸。