苏教2003课标版《第二单元食品中的有机化合物》优质课PPT课件下载

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3、能领悟官能团对有机物性质的影响

淀粉

蛋白质

纤维素

日常摄取食物及其营养成分

乙醇

乙酸

主要成分

主要成分

1.观察放在试剂瓶中的乙醇的颜色、状态

2.打开试剂瓶，用手在瓶口轻轻扇动，闻它的气味

3. 取一试管加入乙醇后加入少量水，振荡观察现象;

实验探究一: 探索乙醇的物理性质

乙醇又称酒精，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，任意比溶于水，能溶解多种无机物和有机物。

工业酒精含乙醇95%。含乙醇达99.5%以上称无水乙醇。

思考：

1、如何检验工业酒精中含水？

2、如何由工业酒精制无水酒精？

3、乙醇能否作为从碘水中萃取碘的萃取剂？

无水CuSO4

生石灰 蒸馏

一、乙醇

1.乙醇的物理性质

球棍模型

2.乙醇组成与结构