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营养素：
食物中能被机体消化、吸收和利用的营养物质称
为营养素。
人体必需的营养素可以分为：糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机 盐和水
在体内的功能：
1、作为能量物质，供给人体所需能量。
2、作为建筑材料，构成和修补身体组织。
3、作为调节物质，维持正常的生理功能。
营养物质
作 用
来 源
蛋白质
构成人体细胞的基本物质被分解为人体生理活动提供能量
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类
糖类
重要供能物质
食糖、谷类、豆类、根茎类
脂肪
供给能量的重要物质，作为备用的能源物质贮存在体内
猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类、硬果类
维生素
调节物质代谢
动物内脏、带色的蔬菜及水果、绿叶植物、小麦、花生、豆类
水
构成身体成分；体内代谢物质的良好溶剂；调节体温