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《课题1人类重要的营养物质》优质课PPT课件下载
3、知道蛋白质的特性 4、知道一氧化碳、甲醛等对人体健康的影响，提高自我保护意识。
学习目标
请同学们列举食物名称
六大营养素：
蛋白质 糖类 淀粉
油脂 维生素 水
1、什么是蛋白质？
阅读P90、91思考：
2、人体中的蛋白质存在于哪里？
3、哪些食物含丰富的蛋白质？
4、蛋白质在人体中是如何代谢的？
5、蛋白质有什么作用？
是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等
的主要成分都是蛋白质，许多植物的种子（如
大豆、花生）里也含有丰富的蛋白质
1、蛋白质
2、蛋白质的存在
3、含蛋白质的食物
鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、虾、瘦肉、花生、小麦等
被氧化
食物
蛋白质（60－70g）
氨基酸
胃、肠