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人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》优质课PPT课件下载
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油脂
维生素
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1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质;
2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。
学习目标
六大基本营养素:
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蛋白质 糖类 油脂
维生素 无机盐 水
一、蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些?
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蛋白质的作用:
(1)构成细胞的基本物质;
(2)机体生长及修补受损
组织的主要原料;
(3)提供人体能量。
注意:蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量:
不足:人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状;
过量:则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
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蛋白质是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。