《课题1人类重要的营养物质》精品PPT课件优质课下载

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油脂

维生素

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1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质；

2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源。

学习目标

六大基本营养素：

蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水

一、蛋白质

生活中富含蛋白质的食物有哪些？

蛋白质的作用：

（1）构成细胞的基本物质；

（2）机体生长及修补受损组织的主要原料；

（3）提供人体能量。

注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量：

不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；

过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。

蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。

食物中的蛋白质

酶、水

分解

氨基酸

合成