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选修1生物技术实践《课题1果酒和果醋的制作》精品PPT课件优质课下载
利用微生物的生命活动来制备微生物代谢产物或菌体的过程
专题1 果酒和果醋的制作
酵 母 菌
单细胞真菌
存在位置：土壤（主要场所），
附着在葡萄上等
温 度：最适20℃，
18℃～25℃适宜
PH ：4.0～5.8
呼吸方式：兼性厌氧型
有氧呼吸
无氧呼吸
C6H12O6 +6O2 → 6CO2 +6H2O
C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
活动一：设计果酒发酵装置
【思维台阶】
1.酵母菌无氧呼吸产酒精
2.与反应物相比产物体积增加
【动手设计】
从以下器材中选出合适的设计果酒的发酵装置
大广口瓶
软木塞（带孔的）
玻璃导管
无菌脱脂棉
无菌棉