《第四节维生素和微量元素》新课标优质课教案设计

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2、能力方法

通过自主学习、实验探究和交流讨论等形式提高自身的分析、归纳总结和解决问题的能力。

3、情感态度

乐学善学懂得维生素的重要性，激发对日常生活食品探究的热情，开拓视野，健康生活，加强合作交流有集体荣誉感。。

【教学重点】 维生素C的结构与性质、常见维生素与人类健康的关系

【教学难点】 维生素C的还原性

【教学方法】 实验探究、交流合作

【教学过程】

[引入] 维生素的历史相关的知识（见资料卡片），维生素究竟有何性质呢？

[成果展示]

维生素的作用：

维生素的种类和性质：‘

[指导阅读]阅读教材第19页，归纳总结维生素C的资料：

维生素C也称抗坏血酸，它广泛存在于自然界，尤以新鲜蔬菜水果中含量较多。

其结构简式为：

通常，它是一种无色晶体，易溶于水，味酸，分子结构具有很强的还原性，受热或在碱性环境中易被氧化。

[引导]获得知识的重要化学方法之一：实验探究

[实验探究]

请同学们设计可行性实验方案来验证维生素C的还原性。

[实验视频]

维生素C使淀粉碘溶液蓝色溶液褪色，利用汇源葡萄汁证明新鲜水果中含维生素C

[提问]除维生素C以外，你还知道哪些维生素以及她们对人体的影响？

[资料展示]常见维生素的缺乏症与存在。

[提问]如果你是一位医生，对一位夜盲症患者有哪些忠告呢？

课前自主学习