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《第四节维生素和微量元素》最新PPT课件优质课下载
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
维生素C的结构
维生素C的物理性质
维生素C的化学性质
维生素C与人体健康
维生素C的来源
认识维生素C
1、维生素C（抗坏血酸）
（1）结构
分子式：C6H8O6
结构简式：
（2）物理性质
无色晶体，易溶于水，不耐高温，溶液显酸性，有酸味。
（3）化学性质
取三支试管，第一支试管加入少量酸性高锰酸钾溶液、第二支试管加入少量FeCl3溶液和KSCN溶液、第三支试管加入少量碘水和淀粉溶液；再分别滴加维生素C溶液，观察现象。
实验内容
实验现象
少量酸性KMnO4溶液中滴加维生素C溶液
少量FeCl3溶液中加入2滴KSCN溶液，再滴加维生素C溶液
少量碘的淀粉溶液中滴加维生素C溶液
维生素C有较强的还原性
验证维生素C的存在
取少量的酸性高锰酸钾溶液，加入果汁，观察变化
（4）维生素C的功能
（1）参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；